【中正紀念堂美食】合歡刀削麵館，重新開張的新南門市場美食推薦(菜單)

中正紀念堂站Hill

最後更新時間： 2023-12-17 作者： Hill

中正紀念堂美食,合歡刀削麵館,新南門市場美食推薦

臺北市南門市場經歷4年改建，終於在112年11月16日正式開幕了，《合歡刀削麵館》也終於強勢回歸啦！！這間非常老牌的牛肉麵店，交通非常方便，從捷運中正紀念堂站2號出口走出來就會看到，位在新南門市場2樓，人真的是超級無敵多的，下午都已經快3點了，非假日吃個麵居然還要排個半小時，而且共用的位置居然坐滿滿，真的不得不懷疑這間麵館真的有這麼神奇嗎？是不是真的值回票價，讓我們繼續看下去！

合歡刀削麵館環境介紹

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麵條都是一條一條現削的，所以等待上會稍微比較久一點，可是即使要等這麼久，還是很多人排隊啊！

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沒有專屬座位，位置是共用的，所以自己吃完還需要自助拿到後面回收台處理。

合歡刀削麵館店家資訊

合歡刀削麵館

地址：台北市中正區羅斯福路一段8號2樓
電話：0223964592
捷運站：捷運中正紀念堂站
營業時間：10:00-18:00（週一公休）

合歡刀削麵館菜單

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合歡刀削麵館菜單如上，這間最有特色的就是《酸白菜煮牛肉麵》，是其他牛肉麵店都沒有的口味，當然要點看看口味如何！而《大滷麵》居然已經賣完了啊啊啊！實在是殘念，只好下次再來吃了～

合歡刀削麵館推薦

番茄煮牛肉麵 $130

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這碗番茄煮牛肉麵是我個人評價這4碗中最好吃的，和一般牛肉麵使用滷牛肉塊不同，是使用炒牛肉片來處理，香濃的番茄高湯還會打上一顆蛋花，再搭配清爽的蕃茄和蔬菜，營養相當均衡，吃完也是相當有飽足感！

紅燒牛肉麵 $130

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紅燒牛肉麵的湯頭不會死鹹，牛肉份量非常足夠，而且牛肉塊都入口即化，相當軟嫩，難怪有這麼多死忠客戶！！麵條就不用說了，相較於現成的機器製造的麵條相比，因為是現揉現削的刀削麵條，雖然老闆削的一臉死氣沉沉，但刀削就是刀削，非常有嚼勁而且不容易泡爛，喜歡吃刀削的一定會愛到不行～

酸白菜煮牛肉麵 $130

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酸白菜吃起來不會很酸，酸中帶甜，湯頭也非常順口，再配上相當軟嫩的牛肉片和蛋花，吃完之後非常舒爽，實在會想整碗吃光。

麻辣牛肉麵 $140

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麻辣牛肉麵簡單說就是加10元辣油的紅燒牛肉麵，基本上除了辣，你吃不出和紅燒牛肉麵有什麼不同，所以個人覺得辣油10元，是稍微有點貴了，所以沒有特別推薦要點麻辣牛肉麵！

總結一下，《合歡刀削麵館》多年來以「用料實在、便宜大碗」這8個字擄獲許多人的心，口味算是相當不錯的，特別是刀削麵條是其特色，以吃飽又吃好來說，CP值算高，只是啊只是，生意太好，常常大排長籠，我們非假日下午快3點排隊人還很多，Google評論上說下午1點半到還要排1個小時，真的是有點等太久了，如果沒有耐心等待的話，建議直接忍痛跳過這家店，不然等到你的時候，常常都已經要餓昏了！


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